Su G&T podría ayudar a combatir el cambio climático

El calentamiento global podría ser excelente para los cerveceros y destiladores en un sentido. Después de todo, ¿Por qué no intentar recuperar algo de normalidad con un fresco, bebida sabrosa? El escapismo solo nos llevará tan lejos por supuesto, pero enfrentar el problema puede llevarnos a tener más esperanza.

Los productores de bebidas alcohólicas podrían ser líderes en la lucha contra el cambio climático. Esa es una posibilidad planteada por los ecologistas del Trinity College de Irlanda. Específicamente, estos investigadores buscaron diferentes formas de producir ginebra. Tradicionalmente, la ginebra comienza como un etanol a base de granos, muy parecido al vodka; luego se destila nuevamente y se infunde con bayas de enebro, junto con otros sabores. Gracias a las emisiones y los requisitos agrícolas del cultivo de granos base como el trigo, La huella de carbono de Ginebra es bastante significativa.

"En términos de impacto del cambio climático, "dijo el autor principal Theophile Lienhardt, "Beber una gran cantidad de ginebra es similar a ... conducir un kilómetro en un coche de gasolina".

La gente no es nada si no inventiva, aunque. Resulta que puedes hacer una excelente ginebra con guisantes en lugar de trigo. Los guisantes no solo tienen una huella de carbono mucho menor, pero sus productos de desecho son buenos alimentos para los animales y pueden crear cadenas de producción que reduzcan la deforestación en lugares como el Amazonas.

Esto es solo lo último de una nueva tendencia de licores artesanales aventureros, y se siente como en casa en una época en la que los consumidores incluso quieren que sus buenos momentos sean sostenibles. Podría haber más cambios en nuestra cocina y sistemas alimentarios globales, algunos más sorprendentes que otros. Si hacemos las cosas bien podríamos darnos a nosotros mismos y al planeta más oportunidades de luchar.