Presentamos:Seguimiento de lotes y fechas de caducidad para negocios de F&B

Posibles fragmentos de vidrio. Leche no declarada. Salmonela. E. coli. Estas son algunas de las razones detrás de los retiros de productos por parte de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU.

Si es propietario de un negocio de alimentos y bebidas (F&B), corre constantemente el riesgo de contaminación por razones como las descritas anteriormente. Los productos perecederos como los productos frescos son particularmente susceptibles al deterioro, especialmente debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas. Y en caso de contaminación o deterioro, debe estar listo para realizar un retiro del mercado de los productos afectados.

También tendrás que prestar especial atención a los productos perecederos. Esté atento a las fechas de caducidad de sus productos y asegúrese de poder venderlos antes de la fecha de caducidad. Después de todo, no puede realizar una venta de fin de año para liquidar existencias cuando sus productos ya han vencido.

Seguimiento de lotes:ayudándole con las recuperaciones

En noviembre de 2015, 19 personas en los EE. UU. sufrieron una intoxicación alimentaria causada por E.Coli después de comer la ensalada de pollo rostizado de Costco. La causa se remonta a las verduras en la ensalada, y el responsable de la granja emitió un retiro del mercado de todos los productos afectados. Los funcionarios de salud emitieron advertencias a los clientes de Costco para que revisen las ensaladas sin comer en sus refrigeradores. Si la ensalada viene con una etiqueta con el número 37719, se aconseja a los consumidores que la tiren.

La capacidad de Costco para identificar las ensaladas contaminadas con el número de lote 37719, que estaba claramente impreso en el contenedor, definitivamente ayudó a la empresa a tomar las medidas adecuadas. Cuando se combinan con los registros de ventas, los números de lote le ofrecen una forma de rastrear las ubicaciones de los productos en caso de un retiro del mercado, ya que sabrá exactamente dónde están todos sus productos. Uno de los pasos más importantes para lidiar con un retiro del mercado es una respuesta rápida y efectiva. Con un sistema de gestión de pedidos que tiene capacidades de seguimiento de lotes, puede adoptar un enfoque proactivo para las retiradas de productos, especialmente si tiene un negocio mayorista. Después de todo, sabrá dónde están los productos afectados y podrá tomar medidas para acelerar el proceso. También podrá cortar el problema de raíz antes de que llegue al consumidor final, lo que podría convertirse en una gran base para una relación positiva con sus minoristas.

Seguimiento de la fecha de caducidad:¿cuándo es el momento adecuado para liquidar existencias?

En un supermercado, a menudo hay estantes de liquidación donde los artículos se venden con un descuento masivo del 50% o más. Suponiendo que utilicen el método de fijación de precios trapezoidal para calcular el precio minorista (multiplicando el precio de costo por 2), un descuento del 50 % significa que el comerciante vende el producto al precio de costo sin cubrir sus gastos generales.

Como dueño de un negocio, cada artículo que se vende con descuento tiene un impacto en sus ingresos. Si está vendiendo un artículo con un 50% de descuento, no importa cuánto venda, no obtendrá ganancias. Al realizar un seguimiento de sus fechas de caducidad, estará mejor equipado para hacer frente a los productos que caducan. Sin embargo, el seguimiento manual de las fechas de caducidad puede ser un desafío para las empresas que se ocupan de productos perecederos, ya que tendrá que mantener registros de las fechas de caducidad de varios lotes por producto.

Si constantemente ofrece descuentos en productos de fecha corta, es posible que desee considerar el uso de un software de gestión de inventario que ofrezca trazabilidad del producto. El software de seguimiento de inventario ofrece mayor transparencia, para que sus equipos de ventas y marketing puedan acceder a la información que necesitan para vender de manera más eficiente. En lugar de ofrecer descuentos drásticos en una tonelada de productos que caducan, puede comenzar a ofrecer descuentos más pequeños y paquetes de productos antes. Cuando vende con descuento, debe asegurarse de que los clientes sepan exactamente por qué obtienen una excelente acuerdo. Si no saben que están obteniendo un descuento porque compraron productos a corto plazo, tendrá que lidiar con las solicitudes de devolución. Dado que los artículos con descuento generalmente no son reembolsables, deberá rechazar las solicitudes de sus clientes, lo que resultará en clientes molestos. Para ayudar a evitar malentendidos, puede colocar avisos en su sitio de comercio electrónico y notas en sus pedidos de ventas que destaquen que estos artículos no se pueden devolver y que vencerán pronto.

Ejecutar retiros de productos y organizar ventas de liquidación ya es bastante difícil, incluso sin la dificultad de rastrear los lotes contaminados o realizar un seguimiento manual de las fechas de vencimiento por lotes. Para ayudarlo a habilitar su negocio de alimentos y bebidas, el software de control de existencias de TradeGecko ahora viene con seguimiento de fechas de caducidad y lotes para que sepa exactamente dónde están los lotes individuales de sus productos y cuándo caducan. Con este conocimiento, podrá centrar su atención en hacer crecer su negocio al reducir el tiempo dedicado a realizar un seguimiento manual de sus productos en una hoja de cálculo.

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