Trabajar en torno a los entrantes de masa madre, la parte más confusa

Uno de los clichés del momento es que mientras está encerrado por COVID-19, Cada hipster millennial ha comenzado a cultivar un entrante de masa madre. ¿Qué no se podría amar? Es simple, es ciencia, y puede volverse delicioso, pan crujiente si sabe lo que está haciendo. Por supuesto, la curva de aprendizaje puede ser desconcertante, frustrante, e hilarante. Es probable que ahora haya más ladrillos de pan raros que bollos artesanales perfectamente dorados.

Parte de esto se reduce a alimentar el propio entrante. El mejor entrante:una mezcla de harina regular, agua purificada, y las levaduras silvestres que flotan alrededor de su cocina - es una madura, así que prepárese para los primeros intentos poco inspiradores hasta que su burbujeante tarro Mason tenga al menos unas pocas semanas de antigüedad. Para llegar allí necesitas alimentarlo:tres cucharadas de harina por dos cucharadas de agua es suficiente. Incluso con esa pequeña cantidad, aunque, tu objetivo es duplicar el arranque. ¿Qué puedes hacer con toda esa sustancia pegajosa?

El término de búsqueda que está buscando es "descartar recetas". En lugar de tirar la mitad de tu hambriento entrante cada pocos días (especialmente con la escasez de harina en estos días), familiarícese con todos los productos horneados que puede reunir con el entrante como ingrediente. Tus popovers gofres panqueques, y todo tipo de otras golosinas serán un poco más complejas y un poco menos procesadas. Visite la página de inicio de recetas de King Arthur Flour para ver una muestra de cómo podrían verse sus desayunos en el futuro.