Los productos feos pueden no salvarnos

La idea parece tan sensata y tan sostenible:¿de qué sirve rechazar frutas y verduras perfectamente sabrosas si no son perfectas? Las empresas emergentes de productos feos y los programas de las tiendas de comestibles se han vuelto más visibles en los últimos años, pero puede ser más una tendencia que una política mordaz.

The Associated Press informa que los consumidores no están aprovechando la oportunidad de comprar manzanas con imperfecciones y patatas asqueadas, no importa lo deliciosos que sean. Tiendas de comestibles como Whole Foods, Meijer, Águila gigante y otros han probado las aguas, pero ahora están reduciendo o eliminando opciones de productos imperfectos más baratos para los compradores. Los servicios de entrega como Hungry Harvest todavía están disponibles, pero cadenas de gran alcance como Walmart ya no están a bordo.

Algunos no podrían estar más emocionados de ver la parte posterior del movimiento de productos feos. La científica de cultivos Sarah Taber publicó una perorata en Twitter ampliamente compartida (y algo colorida) sobre el tema en enero. Ella señala que la mayoría de los problemas que el movimiento dice que resuelve no son en realidad los problemas correctos. Por ejemplo, Los productos deformes son más difíciles de enviar y más fáciles de dañar durante el transporte. En cuanto a los residuos en sí, Taber escribe, "La única vez que las empacadoras tiran fruta es cuando ES REALMENTE INEDIBLE".

De hecho, la mayoría de los productos feos se utilizan de todos modos, para crear de todo, desde salsas hasta sidra y piensos para el ganado. ¿En cuanto a los elementos más marginales a los que tienden a dirigirse estos programas? Ya puede encontrarlos a un precio muy bajo, en las tiendas de comestibles que prestan servicios en áreas de bajos ingresos. El desperdicio de alimentos es un problema importante, pero en cuanto al presupuesto, quizás sea más importante a nivel individual.