Una forma gratuita de hacer que la comida sepa mejor

El primer episodio de la popular serie de comedia de sketches. Portlandia abre en un restaurante. Si no ha visto a Carrie Brownstein y Fred Armisen investigar tan profundamente la historia de vida de un pollo que se enteran de que se llama Colin, dale un reloj. Nos encanta reírnos de él porque cenar locavore puede volverse profundamente absurdo si lo dejamos.

Puede haber más en la broma de lo que imaginamos, Sin embargo:una nueva investigación de investigadores de la Universidad de Copenhague acaba de publicar un estudio que sugiere que nuestra psicología juega con nuestro sentido del gusto de maneras inesperadas. Nuestras comidas favoritas tienden a ser familiares, ya sea basura en caja probada y verdadera o una receta familiar. Cuando probamos platos nuevos, es posible que no sepamos completamente cómo analizar su calidad más allá de nuestra reacción inicial. Los investigadores daneses descubrieron que hay una forma rentable de mejorar la forma en que probamos nuevos alimentos, y eso es aprender más sobre el origen de sus ingredientes.

"Aquí quedó claro que otros elementos de la experiencia, como el orgullo de comer alimentos elaborados con productos locales y utilizando métodos de producción tradicionales, cambió significativamente la percepción de la comida, ", dijo el coautor del estudio, Michael Bom Frøst. Ya sabemos que algo tan trivial como las fuentes del menú puede cambiar cómo nos sentimos acerca de una comida. Ya sea que esté cenando fuera o sirviendo un postre, permítase sentir curiosidad por el trabajo que se realizó en su comida. Seguro, puede parecer raro al principio, pero tus papilas gustativas y tu cerebro te lo agradecerán más tarde.