Allpress Coffee busca la expansión internacional a través de la integración comunitaria

Hace treinta años, las palabras “Allpress Coffee” y “espresso” tenían muy poco significado en Nueva Zelanda. Hoy, estas palabras se han convertido en sinónimo de una gran taza de café, y Allpress Coffee se ha convertido en una marca internacional y un poderoso negocio de distribución de café tostado en grano.

Con más de 800 toneladas de granos verdes obtenidos directamente desde el origen y distribuidos en todas partes, desde el Reino Unido hasta Singapur, Allpress Coffee ha ayudado a marcar el comienzo de una revolución del espresso en dos hemisferios diferentes.

Lo que comenzó con un carrito de espresso y vasos de papel se convirtió en uno de los distribuidores boutique de granos de café más exitosos del mundo. Los granos de café tostados exclusivos de Allpress Coffee se pueden encontrar en cientos de cafeterías de todo el mundo, así como en los hogares de cientos de amantes del café satisfechos.

Entonces, ¿cómo lo logró Michael Allpress?

El éxito de Michael Allpress no es una serie de eventos afortunados. Allpress Coffee es una narración de cómo la idea correcta en el momento adecuado puede convertirse en una marca internacional. Tiene que ver con establecer comunidades locales e internacionales de proveedores de café, cafeterías y, en última instancia, amantes del café.

El café está tan profundamente entrelazado en la cultura creativa y empresarial, y Allpress Coffee combina estos dos elementos de una manera distintiva sin esfuerzo. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo lo hizo Michael Allpress y el tipo de ejecución que requiere.

La historia

Allpress Coffee se define a sí mismo como un "especialista en tostadores de café y espresso", pero, naturalmente, es mucho más que eso. Fundada en Nueva Zelanda en 1986 con un solo carrito de café, desde entonces ha ampliado sus tostadurías a Auckland, Dunedin, Sídney, Melbourne, Londres, Singapur y Tokio.

Lo que comenzó como una fascinación por la cultura del espresso de Seattle, Michael Allpress se convirtió en un negocio integral de tostado de granos de café y espresso, perfeccionando aún más la exploración de técnicas y sabores de tostado durante más de treinta años.

Al traer la bebida de espresso relativamente desconocida al mercado de Nueva Zelanda, Michael Allpress pudo establecerse como pionero y figura de autoridad en la industria del espresso de Nueva Zelanda.

Muy pronto, este nuevo enfoque del sabor comenzó a llamar la atención de los cafés y restaurantes locales de Nueva Zelanda. El enfoque de Allpress hacia el sabor combinado con la ventaja de ser el primero en moverse le dio una base para construir un negocio fuera del servicio de café tradicional.

En 2000, Allpress dio el primer paso audaz para convertirse en una marca internacional al expandirse a Australia con la ayuda del amigo de toda la vida de Michael y conocido restaurador de Sydney, Tony Papas. Con una expansión exitosa en Tasman, Allpress se podía encontrar como un tostador local tanto en Sydney como en Melbourne.

Michael y Tony tardaron un poco más de una década en expandir su tienda en el Reino Unido al vecindario de Shoreditch en 2010. Con el apoyo de los locales de Londres y los propietarios de cafeterías, la nueva expansión de Allpress prosperó. Todavía hay un Allpress Espresso Bar en Shoreditch, que sirve como base de operaciones para la expansión de Allpress.

En 2014, Allpress abrió otro Allpress Roastery &Cafe (el sexto) en Kiba, Japón. Después de años de monitorear la cultura emergente del espresso en Tokio, Allpress decidió mudarse a la ciudad y establecer una tienda en un antiguo almacén de madera hermosamente restaurado.

La idea

No hay negocio como el negocio del café.

Cuando Michael Allpress comenzó, su negocio tenía dos direcciones en las que podría haber ido:

• El primero fue expandirse únicamente a tiendas minoristas y abrirse a un mercado altamente competitivo de cafeterías.
• La segunda, fue enfocarse en tostar su propia marca de café y distribuirlo a las cafeterías locales.

Allpress, sin embargo, adoptó un enfoque híbrido y creó una marca en torno a su distribución de café mediante la creación de un puñado de sus propias ubicaciones de Allpress Coffee and Roastery.

Para comprender cómo Allpress Coffee obtuvo un éxito tan tremendo como distribuidor en una industria del café altamente competitiva, primero debemos familiarizarnos con el modelo comercial de las cafeterías.

Entonces, ¿cómo ganan dinero las cafeterías? Gigantes como Starbucks tienen el lujo de poder expandirse y escalar bajo una marca e invertir en esfuerzos de marketing que justifican gastar $7 en un café con leche. No importa adónde vaya alguien, puede confiar en la experiencia constante que puede ofrecer un gigante como Starbucks.

Michael Allpress, cuya obsesión por el espresso comenzó en la ciudad natal de Starbucks, Seattle, capitalizó la creación de una marca uniforme e internacional. Pero en lugar de abrir sus propios centros de distribución, creó una red de cafeterías locales que estaban dispuestas a servir sus productos.

Las cafeterías locales no tienen la gran ventaja de atraer a los recién llegados. También tienden a atender a un público más moderno e indie, y empacar su café local favorito no suele ser lo mejor para ellos. Sin mencionar que la velocidad de los clientes en las cafeterías locales no depende mucho del crecimiento masivo. Para estas cafeterías locales más pequeñas, permanecer en el negocio es una prioridad y es probable que la expansión esté fuera de discusión.

Con cada expansión de una nueva cafetería, Allpress Coffee creaba una valla publicitaria para sus productos que atraía a las cafeterías locales que deseaban llevar la marca Allpress. Al hacerlo, Allpress pudo acercarse a las cafeterías locales con una familiaridad amistosa del mercado local sin parecer una entidad extranjera que intenta introducir su producto en nuevos mercados.

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La ejecución

En el corazón de la historia de Allpress está el deseo de aprender todo sobre el proceso completo de principio a fin. Michael Allpress describe sus orígenes del café:

Al usar este conocimiento y abrirse a una demanda de mercado completamente nueva de cafeterías que querían servir productos Allpress, en lugar de intentar sofocar a la competencia con sus sabores premium, Allpress pudo establecerse aún más como una figura de autoridad y marcar el comienzo del espresso. revolución dondequiera que fuera.

Allpress no solo era conocido por crear un gran producto, también era conocido por su voluntad de brindar lecciones a las cafeterías locales sobre las técnicas óptimas de preparación y garantizar que las personas finalmente obtuvieran la mejor experiencia de su café. Este deseo de trabajar con cafeterías locales también puede verse como una inversión no solo en la comunidad local, sino también como una inversión en el éxito final de la comunidad mundial de amantes del espresso y Allpress Coffee.

La atracción por el sabor del espresso se convirtió rápidamente en obsesión y llevó a Michael Allpress a buscar sus propios granos y comenzar a tostar café. Al eliminar a los intermediarios en el proceso de producción, Allpress pudo garantizar un control total sobre la calidad de su café. Al controlar su suministro y distribución, Allpress pudo brindar un producto y un servicio a las cafeterías de toda Nueva Zelanda y, a su debido tiempo, del mundo.

En el tueste del café, la edad de los granos juega un papel muy importante en el producto final final. Para expandirse con éxito, los tostadores de café deben poder establecer buenas relaciones de trabajo con las fuentes locales de granos de café para garantizar que tengan acceso constante a una fuente fresca de granos.

La dedicación de Allpress a su suministro ha sido un componente integral de su éxito. Ciertas restricciones de Comercio Justo impiden que muchos tostadores de café sobresalgan en los estándares de alta calidad, pero al crear su propio sistema interno, Allpress aseguró tanto la calidad de su marca como que los productores también recibieron un trato justo.

En lugar de depender de un distribuidor para obtener sus granos de café, Allpress invierte el tiempo para visitar pequeñas fincas, haciendas, y cooperativas que cumplen con sus altos estándares de gestión sostenible y prácticas agrícolas. Esto implica visitar a los agricultores, molineros y exportadores en diferentes regiones cafetaleras.

Estos viajes no fueron los típicos viajes de distribución de proveedores de traje, corbata y portapapeles. Los miembros del equipo de Allpress hablan con los recolectores y procesadores y prueban el cuerpo, el aroma y el sabor de los cultivos anuales, y también se tomaron el tiempo para crear una familiaridad amistosa durante una comida o, apropiadamente, una taza de café.

Al formar relaciones directas con los productores, Allpress invierte en la comunidad de suministro de granos de café. Allpress luego conectaría a sus proveedores con un mercado activo de personas que disfrutarán de sus granos después de tostarlos, todo bajo la marca Allpress.

Reflexiones finales:

Si bien Allpress Coffee se ha expandido por todo el mundo, su visión y cultura siguen siendo las mismas:"ser lo mejor que podamos ser como tostadores de café y especialistas en espresso". Con miembros del equipo que han existido durante más de 18 años, la cultura de Allpress pudo extenderse por todo el mundo.

Lo que finalmente hizo de Allpress un éxito duradero fue su dedicación a crear relaciones personales y a largo plazo. . Con una toma de decisiones simple y eficiente arraigada en la simplicidad, Allpress pudo compartir su visión y experiencia tanto con las cafeterías que usan su café como con los clientes en sus propias cafeterías.

El enfoque inicial de vender café al costado de la calle sirvió como validación del concepto de que Nueva Zelanda respondería bien al espresso. Esta validación no solo le dio a Allpress la confianza para invertir más en la visión, sino que también sirvió como evidencia tangible de la demanda de las cafeterías locales que buscaban ofrecer tostados Allpress.

Al abrir ubicaciones de cafeterías emblemáticas en cada ciudad que eligieron, en lugar de una oficina central mediocre, Allpress ha creado vallas publicitarias para la experiencia Allpress.

Al centrarse en distribuir sus granos de café a otras cafeterías locales, Allpress pudo invertir en la comunidad de amantes del espresso y el café.

El proceso de Allpress para invertir en la comunidad de amantes del espresso y el café fue crear relaciones personales con sus proveedores, socios de café y clientes. Estas relaciones personales han ayudado a Allpress a llevar su marca, visión y experiencia más allá de las fronteras y convertirse en una figura fundamental en la comunidad cafetera internacional.