Frugal Gourmet:pollo tailandés con mantequilla de maní

La siguiente receta sirve para dos y tarda unos 30 minutos en prepararse. Si quieres ponerte realmente elegante, agregue el pollo a una envoltura de lechuga para una comida deliciosa, rápido, saludable, y lo más importante:barato.

Cosas que necesitará

• 2 pechugas de pollo

• 1 cucharadita de aceite vegetal

• 3 cucharadas de mantequilla de maní

• 1 lima exprimido

• unos tragos de salsa de soja

• 1 diente de ajo Cortado

• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo O un chile sin semillas picado

• 1 cucharada fresca:cilantro O perejil O albahaca (o los 3, volverse salvaje)

• unos anacardos para un poco de crujiente (opcional)

• 1/2 cucharadita de jengibre rallado (opcional)

1. Combine la mantequilla de maní, Lima, salsa de soja, ajo, Hojuelas de pimienta roja, cilantro, anacardos, y jengibre (si se usa) en un procesador de alimentos o un tazón. La salsa debe tener una consistencia espesa que sea un poco más fluida que la mantequilla de maní, ya que desea que la salsa se adhiera al pollo.
2. Ponga un par de cucharadas de la mezcla en un recipiente y reserve. Esto se utilizará más tarde como salsa.
3. Cortar la pechuga de pollo en rodajas y mezclar con la salsa restante. Asegúrese de que la salsa cubra uniformemente el pollo.
4. Calentar la sartén con una fina capa de aceite vegetal. Agregue el pollo y cocine completamente (aproximadamente 10-12 minutos).
5. Use salsa de mantequilla de maní que se reservó como salsa.
6. Sirve con fideos o ensalada. ¡Disfrutar!

Aquí hay un consejo:asegúrese de preparar lo suficiente para las sobras para el almuerzo del día siguiente. Confía en mí, es tan bueno.