Frugal Gourmet:Hummus casero
El hummus es uno de los alimentos saludables más populares que existen, tanto que las tiendas de abarrotes suelen dedicar secciones enteras a exhibir hummus en todas sus variedades. A pesar de su popularidad, la mayoría de la gente no sabe que el hummus es ridículamente fácil de hacer en casa. Con solo un puñado de ingredientes económicos, puede hacer su propio hummus por una fracción de lo que pagaría en el supermercado. ¡Tus almuerzos para llevar en casa nunca volverán a ser los mismos!
Ingredientes:
Los superbásicos, si estás súper arruinado
2 tazas de garbanzos, ya sea enlatados o recién cocidos (para ejemplos de formas de cocinar garbanzos secos, mira aquí)
2 dientes de ajo crudo (o más, si de verdad te gusta el ajo)
1 limón
¼ de taza de aceite de oliva (el aceite de oliva virgen extra es el más sabroso)
Las cosas un poco más elegantes, si tienes unos cuantos dólares extra para derrochar
½ taza de Tahini (pasta de sésamo)
1 cucharada de pimentón comino, u otra especia favorita
Suministros:
1 cuchillo afilado
1 pelador de verduras (opcional)
1 licuadora licuadora de inmersión, o procesador de alimentos
1 tazón para servir
Sirve:Dos, pero se puede escalar fácilmente y se congela bien
Hagamos esto
Rallar el limón, ya sea usando un cuchillo o un pelador de verduras para quitar tanta piel de limón como desee (solo la parte amarilla, no la médula)
Cortar el limón en cuartos y exprimir el jugo, quitar las semillas
Pelar los dientes de ajo y desechar la piel.
Escurre los garbanzos, reserva el liquido
Licue los garbanzos, jugo de limon, limón rallado, ajo crudo, y aceite de oliva en un puré suave
Si usa tahini o especias, agrega esos también
Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue el líquido reservado de los garbanzos o el agua
Prueba de sabor
Una vez que su hummus esté suave, use una cuchara para probarlo y ajuste a su gusto. ¿Necesita sal y pimienta? ¿Un poco más de aceite de oliva? ¿Más ajo? Agregue esos ahora, y mézclelos para que su equilibrio de sabor sea perfecto.
Una vez que lo tenga como le gusta, vierta su hummus recién hecho en un tazón. Rocíe con un poco de aceite de oliva, espolvoree con un poco de especia extra si lo desea, ¡y disfrutar!
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