Gestión de inventario de tiendas de conveniencia:una guía completa

Identifique los productos más vendidos para tomar mejores decisiones de reabastecimiento.

Crédito de la imagen:Jupiterimages/Photos.com/Getty Images

Comprar, almacenar y vender inventario son los procesos comerciales más importantes para una tienda de conveniencia. Los gerentes deben implementar controles internos y políticas de inventario adecuados para optimizar estos procesos. Un mejor sistema de inventario significa índices de rotación de inventario más rápidos, menos desperdicio y mayores márgenes financieros.

Elija un sistema

Dependiendo del tamaño de la tienda de conveniencia, es posible que desees un sistema de inventario periódico o uno perpetuo. Un sistema perpetuo significa que usted disminuye el inventario cada vez que se vende un artículo. Implica un inventario con códigos de barras y la implementación de un sistema electrónico de punto de venta. Es más eficiente y preciso, pero también costoso de implementar. Las tiendas de conveniencia más pequeñas con menor volumen de ventas pueden utilizar un sistema periódico para ahorrar costos. No tendrán que comprar equipos electrónicos costosos, pero tendrán que contar el inventario periódicamente, lo que puede llevar más tiempo.

Necesidades de previsión

Dado que las tiendas de conveniencia venden artículos perecederos, sus propietarios deben ser expertos en pronosticar la demanda y comprar inventario. Comprar en exceso significa que el inventario quedará obsoleto o se estropeará; Las compras insuficientes ahuyentan a los clientes si no se pueden satisfacer sus necesidades. Aunque parece conveniente permitir que los empleados realicen pedidos cuando sea necesario, los propietarios deben establecer controles en torno a las compras. Exija a los empleados que completen una solicitud de compra y solo permita que los gerentes realicen pedidos. Los gerentes pueden analizar datos anteriores y evaluar las tendencias de la industria para asegurarse de que cuentan con los productos correctos en las cantidades adecuadas.

Controlar proveedores

Las tiendas de comestibles obtienen márgenes de ingresos bastante pequeños sobre las ventas, por lo que es fundamental controlar los costos de inventario. Una lista de vendedores y proveedores preferidos es un paso importante para mantener los costos bajos y evitar el fraude. Los gerentes deben solicitar cotizaciones de precios a diferentes proveedores locales para un inventario común. La tienda de conveniencia puede obtener descuentos prometiendo obtener todo un determinado producto de un solo proveedor. Después de determinar los proveedores más confiables y rentables, el propietario debe crear una lista de proveedores preferidos para diferentes productos y exigir a los gerentes que utilicen proveedores aprobados. Sin un control de proveedores aprobado, los gerentes podrían defraudar a la empresa vendiendo a un proveedor de alto precio a cambio de sobornos.

Entorno de inventario

Asegúrese de que su entorno de inventario promueva la eficiencia y extienda la vida útil del producto. Las tiendas de conveniencia deben tener la capacidad de almacenar productos refrigerados, congelados y no perecederos. Las unidades de almacenamiento deben estar equipadas con termómetros para mantener los productos a la temperatura óptima y conservar la calidad del producto. Los empleados deben poder reponer alimentos congelados y refrigerados mientras minimizan la exposición a ambientes a temperatura ambiente. Ayuda a los trabajadores de la tienda a reabastecer fácilmente el inventario cuando las cajas están claramente etiquetadas con la etiqueta hacia afuera.