Comer en:COVID-19,

El impacto del nuevo coronavirus (y los pedidos de refugio en el lugar que lo acompañan) ha tenido un impacto significativo en la forma en que las personas comen. Algunas personas comenzaron a acumular productos enlatados y comprar alimentos reconfortantes; se interrumpieron las distribuciones de la cadena de suministro; y los restaurantes cerraron o se trasladaron a solo para llevar.

QSR revista informó que antes de COVID-19, Los estadounidenses solo cocinaban el 33% de sus comidas en casa, con el 67% de las comidas consumidas o compradas en otro lugar. Pero durante las órdenes de refugio en el lugar, el porcentaje de comidas caseras saltó al 55%, mientras que los alimentos consumidos o comprados fuera de casa se redujeron al 45%. La revista sugirió que de seis a 12 meses después de que terminen los cierres, Es posible que esas cifras se vuelvan cercanas a lo que eran antes:es probable que el 37% de las comidas se cocinen en casa y los alimentos que se consuman fuera de casa podrían volver a subir a alrededor del 63%.

Ese pronóstico sugiere que habrá cambios en los hábitos alimenticios de los estadounidenses, pero puede que sea demasiado pronto para predecirlos con certeza. Y es difícil buscar pistas en la última gran recesión, porque esta situación es única. Más, muchas empresas de alimentos que cotizan en bolsa (y muchas empresas en general) han retirado la guía de ganancias para todo el año debido a la incertidumbre económica.

Todavía, Hay señales tempranas de que algunos cambios están aquí para quedarse. Estos cambios en las tendencias gastronómicas podrían darle vida a su cartera o dejarlo con un poco de indigestión.

La comida reconfortante es el rey, por ahora

Al comienzo de la pandemia, la gente acumulaba productos de despensa que no se podían almacenar en el estante junto con sus comidas reconfortantes favoritas.

Según Nielsen y FMI (Asociación de la industria alimentaria), la demanda de bienes de consumo envasados ​​(CPG) se ha disparado. Solo en marzo Los datos de Nielsen mostraron que las personas gastaron $ 18.8 mil millones solo en esta categoría, una suma que se atribuye directamente a la compra de coronavirus. De ese total, alrededor de $ 10 mil millones se destinaron a un mayor consumo y $ 8,2 mil millones se destinaron a despensas de existencias.

Según Michael Kealy, entrenador de educación en TD Ameritrade, empresas como Mondelez Internacional (MDLZ) y Sopa Campbell (CPB) recibió un aumento en el negocio. MDLZ, fabricante de galletas Oreo y galletas Ritz, superó las ganancias y registró un crecimiento orgánico del 6,4% en el primer trimestre. Como muchas otras empresas, MDLZ retiró su orientación para todo el año, pero el CEO Dirk Van de Put le dijo a CNBC que la compañía espera un crecimiento continuo.

La pregunta es cuánto durará el golpe en la media de la despensa. NPD Group dijo que los primeros resultados de su Net COVID-19 Pantry &Food Strategy Tracker informaron que los consumidores describían casi las tres cuartas partes de sus ocasiones de comer como "atípicas" en comparación con antes del brote.

Tráemela

Las preocupaciones por el contagio llevaron a un aumento en la entrega de alimentos. La forma en que compramos comida tanto online como offline, es probable que evolucione a lo largo del año.

Los pedidos de comercio electrónico experimentaron un aumento en marzo, Los datos de Nielsen mostraron. Los pedidos en línea de productos envasados ​​para el consumidor aumentaron un 60%, aproximadamente el 37% de ese crecimiento se atribuye a nuevos hogares o mayor frecuencia de compra. El cuarenta por ciento de los nuevos compradores en línea tenían más de 55 años.

Las tres principales empresas de entrega de comestibles son Instacart, de propiedad privada, Amazon Fresh / Whole Foods (AMZN), y Walmart (WMT). Muchas empresas no estaban preparadas para el aumento de la demanda, y las compras de comestibles en línea han tenido muchos contratiempos. Una encuesta de Retail TouchPoints encontró que más de la mitad de los consumidores experimentaron un retraso en la entrega del pedido.

El impacto de las compras de comestibles en línea depende de la experiencia de los consumidores frente a su interés en volver a ingresar a las tiendas físicas. Incluso en medio de la pandemia, una encuesta de Harris Interactive / Toluna mostró que al 70% de las personas les gusta ir de compras en las tiendas.

Envíame un kit

La industria de los kits de comidas es un sector de abarrotes que puede beneficiarse del aumento de la cocina casera y de la demanda de entrega de alimentos. Con servicios de kit de comidas, Los cocineros caseros pueden pedir comidas en línea y enviarlas a sus puertas con todos los ingredientes premedidos y envueltos individualmente.

Este modelo de negocio había estado luchando anteriormente. Quizás el más conocido, empresa de kits de comidas que cotiza en bolsa, Delantal azul (APRN), se hizo pública a $ 10 por acción en 2017. El precio de sus acciones bajó a aproximadamente $ 2 en marzo de 2020, pero las acciones subieron a casi 29 dólares en el momento álgido de los pedidos de refugio en el lugar. Desde entonces, las acciones se han retirado a alrededor de $ 9, por encima del precio antes de la pandemia, pero aún por debajo del precio de oferta pública inicial (OPI) (ver figura 1). Los ingresos del primer trimestre de la compañía cayeron un 28% a $ 102 millones año tras año, pero prevé que los ingresos del segundo trimestre aumenten a 130 millones de dólares.

FIGURA 1:MASTICAR ESTO. Las acciones del servicio de kits de comida Blue Apron (APRN) aumentaron en marzo de 2020 cuando la pandemia de coronavirus llevó a los estados a emitir pedidos para quedarse en casa. Desde entonces, las acciones han vuelto a caer por debajo del precio de salida a bolsa de 2017. Fuente de datos:NYSE. Fuente del gráfico:la plataforma thinkorswim® de TD Ameritrade. Solo con fines ilustrativos. El rendimiento pasado no garantiza resultados futuros.

APRN no es la única empresa de kits de comidas a la que le está yendo bien. Chef casero, propiedad de Kroger (KR) y disponible para entrega o en tiendas Kroger, pronostica una alta demanda. El director de ingresos de Home Chef, Rich DeNardis, dijo al Chicago Tribune que la empresa ahora prevé un crecimiento de al menos un 60% este año debido a la pandemia, de un 20% a un 30% de crecimiento de los ingresos previsto a principios de este año.

Kealy señaló que los kits de comida podrían tener poder de permanencia porque la gente los usa el tiempo suficiente para establecer una rutina.

Es posible que muchos restaurantes no regresen

El negocio de la restauración se ha visto trastornado por el coronavirus, y muchos restaurantes tuvieron que encontrar formas de ofrecer comida para llevar o solo entrega a domicilio. Eso es servicios de entrega beneficiados. Uno de los ganadores sorpresa ha sido Uber Eats, el brazo de entrega de alimentos de Uber Technologies (UBER). Se convirtió en noticia cuando ofertó por su rival en línea Grubhub (GRUB).

“No fue hace mucho tiempo que gran parte del sentimiento era bastante amargo de que Uber Eats fuera un drenaje de efectivo. La pregunta era ¿Por qué diablos tomó esta ruta? Flash adelante y realmente ha demostrado ser un modelo de negocio inteligente en comparación con el de Lyft (LYFT), —Dijo Kealy.

Algunos restaurantes independientes están tratando de cambiar ofreciendo sus propios kits de comida o cambios en su menú para sobrevivir. Pero no hay duda de que la industria será diferente. Un informe de investigación del grupo de consultoría McKinsey mostró que los restaurantes de comidas informales y de alta cocina vieron disminuir sus ingresos hasta en un 85%. Para algunos establecimientos de alta cocina, los ingresos cayeron a cero.

McKinsey pronosticó que el 650, Más de 000 restaurantes en EE. UU. Que estaban en funcionamiento en 2019, aproximadamente uno de cada cinco, o más de 130, 000:se cerrará de forma permanente el próximo año, con los independientes los más afectados.

Los comensales volverán, pero puede llevar tiempo. El NPD Group encuestó a los comensales en Tennessee y Texas, que se encuentran entre los estados más grandes en términos de recuento de unidades de restaurante que han eliminado las restricciones a las comidas en las instalaciones. Los primeros datos mostraron que las transacciones de los clientes mejoraron en un 7% en ambas áreas dentro de un par de semanas después de que se levantaron las restricciones. Pero las ventas en comparación con 2019 siguen cayendo un 14% y un 18%, respectivamente.

Restaurantes que cotizan en bolsa como Darden Group (DRI), propietario de Olive Garden y otras conocidas cadenas, se han recuperado de sus mínimos de 2020. Pero DRI está muy lejos de los niveles anteriores, mientras que incluso McDonald's (MCD) está bien por debajo de sus máximos de 2020.

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Probar cosas nuevas

Además de más comercio electrónico, la gente también buscó carnes a base de plantas durante la pandemia. Esta tendencia ya estaba creciendo antes de la pandemia, aunque desde una base pequeña, y los datos sugieren que ha crecido. Según datos de Nielsen, las ventas de sustitutos de la carne del 12 de abril al 9 de mayo aumentaron un 35% en comparación con las cuatro semanas que terminaron el 18 de enero, antes de que los Estados Unidos tuvieran informes de casos de coronavirus.

En comparación con 2019, para el período de nueve semanas que finaliza el 2 de mayo, las alternativas a la carne fresca aumentaron un 264%, Los datos de Nielsen mostraron.

Esa es una buena noticia para empresas como Más allá de la carne (BYND), que reportó ventas récord en el primer trimestre de 2020.

La demanda de sustitutos de la carne puede beneficiarse del interés general en probar estos alimentos, así como de los informes de noticias sobre el cierre de mataderos debido a que el COVID-19 enfermó y mató a los trabajadores. Para estar seguro, Los estadounidenses no dejaron de comer carne por completo; los datos de Nielsen de ese período de tiempo mostraron que las ventas de carne aumentaron un 28%.

Queda por ver si la gente seguirá incluyendo carnes de origen vegetal de forma permanente y a gran escala mientras los mataderos reabren, pero es poco probable que desaparezca la tendencia a consumir sustitutos de la carne.

A medida que se levantan las restricciones, los consumidores pueden aventurarse en restaurantes o volver al supermercado. Pero también se han formado algunos hábitos nuevos, y eso significa cambios para las empresas y oportunidades para los inversores.

Debbie Carlson no es representante de TD Ameritrade, Inc. El material, puntos de vista, y las opiniones expresadas en este artículo son únicamente las del autor y pueden no reflejar las de TD Ameritrade, C ª.