El vino adecuado es el que elijas

El vino es un símbolo de estatus tal que elegir el adecuado puede parecer increíblemente complicado. Imagínese la vergüenza si está tratando de impresionar a un nuevo cliente o una cita y tontamente pide Cab Sauv con su caviar. ¡No importa el vino blanco con un bistec! Afortunadamente, una nueva investigación quita algo del terror de no estar de acuerdo con un sommelier. Resulta que incluso con vino, El cliente siempre tiene la razón.

Los académicos de la hospitalidad de la Universidad Estatal de Michigan han propuesto una nueva forma de entender su paladar. En lugar de asumir que todos los seres humanos reaccionan de la misma manera a los maridajes de vino y comida, este estudio apoya la idea de que todo el mundo tiene un "vinotipo" particular que importa más que la sabiduría convencional. Los vinotipos vienen en cuatro sabores, variando en preferencia de quisquilloso a intenso:dulce, hipersensible, sensible, y tolerante. No importa lo sutil que sea un Riesling, por ejemplo, si eres un vinotipo tolerante, prefieres probar sabores intensos y atrevidos, incluso combinado con un plato sencillo.

Ya sabemos que la mayoría de nosotros no podemos diferenciar entre un vino muy barato y un vino muy caro. De hecho, cuando gastamos más dinero en vinos, nuestro cerebro nos engaña haciéndonos pensar que sabe mejor. En una situación de negocios (o romántica), Todavía existen elementos psicológicos para ofrecer una botella cara a sus comensales. Pero si está pensando únicamente en términos de sabor, literal y socialmente, no te preocupes tanto por qué vino es el adecuado. Te gusta lo que te gusta, y no debería preocuparte quién lo sepa.