¿Qué le hace el ruido a nuestro apetito?

Comedor interior en público, ¿recuérdalo? Si los restaurantes parecen una reliquia lejana de la era anterior a COVID, pueden empezar a parecer mejores de lo que realmente eran. Pero no olvides a veces, salir a comer no merece el estrés de todo. Incluso si confía más en la comida para llevar que en su propia cocina, es posible que ahora esté disfrutando más de sus comidas en la tranquilidad de su hogar.

Eso es lo que los ingenieros acústicos de la Universidad Flinders de Australia pueden estar sugiriendo en un estudio recientemente publicado. Restaurantes ruidosos, resulta, tener un efecto medible sobre cuánto disfrutamos de una comida, y no es para mejor. "Nuestro estudio no solo muestra que la música relajante a bajos niveles de ruido aumenta el disfrute de la comida, pero indica que incluso los niveles de ruido de fondo "normales" en los restaurantes pueden resultar desagradables para los comensales, "dijo el autor principal Mahmoud Alamir.

Para obtener un retrato en audio de lo ruidosos que se han vuelto los restaurantes en las últimas décadas, ayudado por las tendencias de diseño que enfatizan los interiores desnudos y las superficies duras, revisar la Veinte mil hercios episodio "Cenando en decibelios". Si bien la investigación de Alamir encontró que las mujeres, personas mayores, y las personas con sensibilidad al ruido reportaron la mayor incomodidad en bares y restaurantes ruidosos, no es necesario adaptarse a estos datos demográficos para evitar entornos ruidosos sostenidos y estresantes.

Esta no es la única forma en que los establecimientos manipulan su entorno (¿alguna vez notó cómo las tiendas de alta gama tienden a estar heladas?), pero una vez que sea seguro volver a cenar en el interior con extraños, esta es una fuerza cotidiana en nuestras vidas que podría estar lista para el cambio.