Ahorre dinero reduciendo el desperdicio de alimentos

Apenas cepillé la superficie de la lucha contra el desperdicio de alimentos en un artículo reciente, pero los comentarios agregaron tanto al artículo que pensé que podía detenerme en uno solo. Y luego encontré algunas estadísticas más.

En los EE.UU.:

• Perdemos el 40 por ciento de los alimentos comestibles
• Cuesta $ 750 millones solo para disponer de la comida que desperdiciamos
• Y cuando considera los costos adicionales de empaque, transportando, y almacenar comida desperdiciada, el costo total del desperdicio de alimentos asciende a 165 mil millones de dólares.

Pero hay más:el 33 por ciento de la carne comprada se desperdicia, seguido del 25 por ciento de los mariscos. Incluso el 15 por ciento de la fruta comprada se desperdicia. Eso no es bueno, especialmente si se tiene en cuenta que la carne es tan cara, sin mencionar toda la comida.

Pero lo que más importa es lo que sucede en su hogar. Y según las mismas estadísticas, cada hogar en los EE. UU. desperdicia entre $ 28 y $ 43 por mes en alimentos. He visto otras estadísticas que acercan ese número a $ 600 anuales por hogar. No es una gran cantidad de dinero pero gastar dinero en comida no tiene sentido de ninguna manera que lo corte (o corte en juliana o…).

Almacenamiento inteligente

El almacenamiento de alimentos ha cambiado mucho desde que mis abuelos crecían en los años 30. Conservaban su carne ahumándola. Mataron un pollo después del almuerzo y lo aderezaron para la cena. Dicen que comieron manzanas podridas todo el invierno. Comenzaron comiendo las manzanas no tan buenas primero, pero cuando llegaron a las buenas manzanas, no eran muy buenos, cualquiera. (Pero no lo sé. Esto viene del mismo abuelo que subió la colina a la escuela en ambos sentidos. Y creo que estaba descalzo en el invierno, también.)

Sin duda, los congeladores y refrigeradores han extendido la vida útil de los productos y otros alimentos, pero sigo desperdiciando comida. Estoy mejorando al consumir los productos, pero también estoy tratando de aprender las mejores formas de almacenar productos para que duren el mayor tiempo posible.

Este invierno, Noté que mis cebollas se estaban enmoheciendo más rápido que nunca. Después de tirar tres veces un puñado de cebollas, Miré cómo y dónde almacenaba las cebollas. En una bolsa de plastico en un gabinete cálido, junto a un registro de calor. Bien, según la Asociación Nacional de la Cebolla (¿eso no te da ganas de llorar?), no había nada correcto en eso. Las cebollas no deben almacenarse en bolsas de plástico; necesitan respirar y prefieren un fresco, seco, ambiente bien ventilado.

Las papas también prefieren un fresco y oscuro, ambiente ventilado. Una nevera, mantenido un poco más caliente de lo normal, se recomendó como un buen lugar para almacenar libras de papas durante el invierno.

Gestión de frigoríficos

Si tiene cajones de frutas y verduras en su refrigerador que tienen diferentes configuraciones de humedad, en general, las verduras deben estar en un nivel de humedad alto. Esto mantiene el vapor de agua dentro del cajón, lo que evita que las verduras se marchiten.

Por otra parte, las frutas generalmente emiten más gas etileno y necesitan ajustes de humedad baja. Algunos vegetales, como pimientos y setas, Prefiere poca humedad. En general, los alimentos que emiten más gas suelen tener una vida útil más corta.

Si no guarda sus verduras en el cajón de alta humedad, puede lavar las verduras y envolverlas en toallas de papel húmedas. Eso hace que duren mucho más.

Los tomates se vuelven harinosos cuando se colocan en el refrigerador. Entonces, cuando tenemos un jardín, Dejo los tomates en la planta el mayor tiempo posible. Cuando no tenemos jardín Dejo que el supermercado sea mi almacén de tomates. Pero si debo guardarlos en mi casa, Hago todo lo posible para comerlos rápidamente. Que no, Puedo guardarlos en el refrigerador.

Considere las temperaturas de diferentes partes del refrigerador. La puerta es más cálida entonces alimentos con mucha azúcar, sal, o vinagre están bien en la puerta. La leche se puede guardar en uno de los estantes del medio. Dado que el fondo del frigorífico está más frío, mantenga la carne allí.

Mis sobras se almacenan en una selección de contenedores, pero mis favoritos son los de vidrio transparente. ¿Por qué? Pierdo mucha menos comida cuando puedo ver lo que hay en cada recipiente cuando abro la puerta del refrigerador.

Junto con todos estos otros consejos, Otro método de extensión del almacenamiento de alimentos es no lavar sus productos hasta que esté listo para usarlos (con la posible excepción de las verduras).

Productos para prolongar la vida útil de los productos

Aparte de almacenar los artículos correctamente, consumir productos rápidamente, y seleccionar productos de calidad en primer lugar, también hay otras formas de prolongar la vida útil de los productos.

El BluApple absorbe el gas etileno que acelera la maduración. Cuando se usa en fruteros, áreas oscuras donde almacena papas y cebollas, y producir cajones en la nevera, triplica la vida del producto, al menos, ese es el reclamo. No he usado este producto, así que no puedo decirlo con certeza. Cuesta $ 19.90 por dos BluApples y un kit de recarga de 12 meses.

Tupperware vende otra opción. Los contenedores FridgeSmart regulan el flujo de aire y tienen aristas en la parte inferior para evitar que las frutas y verduras se acumulen en la condensación. Yo los he usado. No solo mantienen mi nevera organizada, pero las cosas como el apio parecen durar mucho más. Un juego de cuatro piezas cuesta $ 84, aunque puede comprar diferentes tamaños individualmente por menos de $ 20.

Algunas personas optan por combatir el desperdicio de alimentos permitiendo que los supermercados almacenen los productos para ellos. Creo que es una gran idea pero vivo a 15-20 minutos de una tienda de comestibles de tamaño decente. También, vamos a cultivar más de nuestros propios alimentos este año, lo que significa que probablemente (¡con suerte!) tendré muchos productos agrícolas que extender.

Muchos factores aumentan el desperdicio de alimentos, lo que significa que hay muchos factores que se deben mejorar para disminuir el desperdicio de alimentos. ¿Qué métodos usas? ¿Crees que desperdicias tanta comida como dicen estas estadísticas?