Queremos que nuestra bebida también sea sostenible

¿Qué es lo más importante que buscas cuando compras cerveza? ¿Es un nombre punny? ¿Una etiqueta genial? ¿El hecho de que sea cualquier cosa menos una API? Para algunos, cada vez más, puede ser que la cerveza se haga de forma sostenible, y dicen que están dispuestos a pagar por ella.

Investigadores de la Universidad de Indiana acaban de publicar un artículo que analiza si las prácticas de sostenibilidad en las cervecerías realmente dan sus frutos. Resulta que los consumidores son, de media, dispuesto a pagar $ 1.30 más por un six-pack si proviene de una empresa que valora el medio ambiente. La elaboración de cerveza es una gran absorción de energía, y las medidas de algunas cerveceras para reducir los costos han incluido paneles solares, plantas de tratamiento de aguas residuales in situ, recipientes de elaboración de cerveza aislados, y el uso de vapor recapturado como energía.

Es un indicador más sobre los hábitos de los consumidores, especialmente para los millennials:queremos cadenas de suministro éticas y sostenibles, ya que vemos implicaciones morales y políticas en nuestro poder adquisitivo. También debería pintar una imagen alentadora para las empresas de cualquier tipo:volverse verde no lo pondrá en rojo, y de hecho, los empleados están dispuestos a ir más allá para las empresas que caminan por el camino de la responsabilidad corporativa y la sostenibilidad.

Si esto parece nada más que un movimiento inconformista insoportable respaldado por datos de encuestas selectivas, los investigadores de IU en realidad encontraron que "no había una correlación significativa entre el tipo de cerveza que los consumidores preferían y su disposición a pagar más por la sostenibilidad, después de controlar las diferencias de precio. Los consumidores de lagers estadounidenses tradicionales, como Budweiser y Coors, estaban dispuestos a pagar más que los que prefieren las cervezas artesanales. una categoría que incluye cervezas tan exóticas como aguacate y miel ale y una cerveza salvaje elaborada con levadura cultivada de los pelos de la barba del maestro cervecero ".

Los amantes de la cerveza pueden ser raros de vez en cuando, pero no se puede decir que no les importa apasionadamente.