Cocinar una vez al mes de forma sencilla

Stephanie Cornais encontró un método de cocción que ahorraba tiempo y dinero, pero la dejó exhausta.

Stephanie, que escribe blogs sobre la paternidad y la vida sana en Mama and Baby Love, cocinaría las comidas de un mes en un día, luego guárdelos en el congelador.

Es una idea que ha existido por un tiempo. De hecho, J.D. escribió sobre esto en 2007. Al cocinar por lotes, no solo tienes saludable, comidas caseras cuando llega la hora de la cena, pero también puede ahorrar dinero comprando al por mayor y sin depender de los alimentos preparados.

"Compro mi carne de res y pollo directamente de un agricultor local, y comprar carne de res a granel me ahorra una buena cantidad de dinero, ”Dice Stephanie. “Y ahorro dinero al tener siempre mi congelador lleno de comida y nunca tener que depender de comida para llevar, Comida rápida, o alimentos congelados procesados ​​de la tienda de comestibles ".

¡Cocinar una vez al mes es mucho trabajo!

Stephanie estaba ahorrando dinero y tenía un congelador lleno de comidas caseras, pero cocinar una vez al mes era problemático.

Por una cosa, Stephanie experimentó mucha ansiedad antes del gran día de cocina. "Todavía estaba aprendiendo a cocinar, Tenía miedo de estropear y tenía miedo de sentir las emociones que subían en la cocina, " ella dice. "Mi madre sufre de una enfermedad mental y estar en la cocina me trajo muchos recuerdos dolorosos de no tener una madre que realmente me cuidó y me alimentó".
También, los maratones de cocina eran físicamente agotadores. Una sesión de cocina mensual requiere mucha planificación. “Entre el malabarismo de cocinar y el cuidado de los niños, el trabajo de preparación, organización, y programación, puede ser abrumador, " ella dice.

Y no olvides estás cocinando un mes en un día. "Prepararía un montón de todo tipo de comidas diferentes (fajitas, pastel de carne, cazuelas, etc.) que todos requirieron picar, montaje cocinar en la estufa o en el horno, y luego congelando, " ella dice. "Así que estaría en la cocina todo el día y tendría una gran variedad de cenas para congelar". Luego está la limpieza y fregado de sartenes. No es de extrañar que haya tardado más de 12 horas, incluso con un amigo ayudando. "¡Mis pies me matarían!" dice Stephanie.

Haga que cocinar una vez al mes sea muy fácil con una olla de cocción lenta

Hace unos seis años, Stephanie compró una olla de cocción lenta.

"Nadie me enseñó a cocinar cuando era pequeña, así que tuve que enseñarme a mí mismo, " ella dice. “La olla de cocción lenta fue el punto de partida perfecto. Nunca estropeé nada en la olla de cocción lenta, me dio confianza para probar otras cosas. Podría simplemente cortar y tirar y salir corriendo de la cocina ".

Entonces, después de experimentar los inconvenientes de cocinar una vez al mes, Stephanie probó un nuevo método con su olla de cocción lenta. "Básicamente, todo lo que hice fue picar verduras y ensamblar ingredientes, ”Dice Stephanie. "Acabo de tirar las verduras en las bolsas Ziploc de un galón, luego agrego la carne, luego añadió las especias ".

Todavía disfrutaba de los beneficios para ahorrar dinero de cocinar una vez al mes, y porque estaba usando su infalible olla de cocción lenta, tenía mucha menos ansiedad antes del día de cocina.

El nuevo método también le ahorró mucho tiempo. "Ahora se necesitan unas dos horas, " ella dice. "Antes se dedicaba mucho tiempo a coordinar las compras y las tareas del supermercado, pero ahora probablemente dedico unos 15 minutos a preparar mi lista de compras. Yo simplemente corto y ensamblo, luego congelar inmediatamente. De esta forma se reduce la cocción en un 75%, pero son solo comidas en olla de cocción lenta ".

De hecho, Stephanie se volvió tan eficiente con este proceso que escribió un ecookbook para mostrar a otros cómo hacer lo mismo. "Agrupo mis recetas por tres e incluyo listas de la compra al principio del libro, " ella dice.

"Si está haciendo un fresco, hecho desde cero todas las noches, Esto volará tu mente, ”Dice Stephanie. "Ahorrará mucho tiempo".

Cómo hacer una comida de congelador a olla de cocción lenta

Para ver cómo funcionan las comidas del congelador a la olla de cocción lenta, echa un vistazo a la receta de Stephanie para el estofado de ternera a la naranja.

Cada bolsa rinde aproximadamente de 6 a 8 porciones.

Ingredientes:

• 3 a 4 libras de carne asada (o cualquier otro tipo de carne asada)
• 2 tazas de caldo de res
• 2 tazas de jugo de naranja
• 1 cucharada de azúcar rapadura
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de harina / polvo de arrurruz
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1 manojo de cebolletas
• 2 batatas, cortar en cubos de 1 pulgada (los froto bien, pero deja las pieles puestas)
• sal y pimienta para probar

Direcciones

1. Etiquete 1 bolsa para congelador de un galón.

2. Picar las batatas y las cebolletas, luego agréguelo a la bolsa del congelador.

3. Agregue azúcar, harina de arrurruz, salsa de soja, ajo y jugo de naranja.

4. Mezclar bien luego coloque la bolsa en posición horizontal y colóquela en el congelador.

5. Día de cocción, agregue el contenido de la bolsa del congelador, asar, 2 tazas de caldo de res, sal, y pimienta a olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas.

6. Sirva con ensalada fresca y pan de masa fermentada, si lo tienes.

Por supuesto, este método de una vez al mes no es para todos. "A algunas personas no les gusta tener comidas en olla de cocción lenta durante la mayor parte de la semana, " ella dice. “Así que el otro [método de cocción una vez al mes] es perfecto para una variedad más amplia de comidas. Pero para mi, esta era una manera de preparar comidas para un mes que eran realmente saludables en solo dos horas. No uso sopa condensada enlatada ni ingredientes procesados, así que aunque solo estoy cortando, montaje y vertiendo en mi olla de cocción lenta, ¡Puedo decir que preparé la cena desde cero! "

E incluso Stephanie no come comidas en crockpot todos los días. "Por lo general, preparo una cena a la semana fresca, basado en lo que está de temporada y me inspira, " ella dice. "Luego, solemos salir a comer una vez a la semana, también."

Personalmente, Podía verme a mí mismo teniendo algunas de estas comidas congeladas en el congelador, solo para esos días en los que no tengo ganas de cocinar. Pero, ¿qué piensa usted? ¿Es esto algo que intentarías?