Ideas para la cena:cocinar al estilo "flexipe" para ahorrar dinero

He estado cocinando durante años. A pesar de que, si le preguntas a mi marido, He estado arruinando huevos fritos durante el mismo tiempo. (Su secreto:freírlos a fuego lento para evitar cocinar el huevo demasiado rápido). Así que no soy un genio en la cocina, pero estoy mejorando.

Cocina flexible

Solía ​​seguir recetas exactamente miedo de desviarme en absoluto. (¿No tenías todos los ingredientes? ¡Encuentra otra receta!) Pero luego descubrí una receta en un libro de cocina que tenía los mismos ingredientes básicos (carne, pasta, tomates cortados), pero los autores de la receta dieron sugerencias sobre cómo usar diferentes especias (chile en polvo o condimento italiano) y quesos (mozzarella versus cheddar fuerte) para cambiar totalmente el sabor del plato.

Desde entonces, He estado intentando hacer un poco de experimentación en la cocina. Y se me ocurrieron "Flexipes" o recetas flexibles. (Oh, al menos yo pensamiento Acuñé la frase. Supongo que no). Las Flexipes son recetas que te permiten la flexibilidad de crear deliciosos, platos deliciosos mientras usas lo que tienes en tu despensa.

¿Y cómo te ayuda limpiar tu despensa de limpiar tu billetera? Desperdiciar menos comida, menos viajes de última hora al supermercado, tal vez incluso depender menos de comer en restaurantes. Porque una vez que gane confianza en sus propias habilidades para crear comidas, puede que prefiera el desafío de crear una comida deliciosa a partir de partes al azar, por así decirlo.

A menudo confío en las cenas en sartén (cenas que se pueden cocinar completamente en una olla) para alimentar a mi familia. Y a veces esto significa que me doy puntos por tener que lavar menos platos más tarde.

Si recién está comenzando con flexipes, una cena en sartén es un lugar fácil para comenzar. Al igual que una receta universal de muffins de "The Complete Tightwad Gazette" de Amy Dacyczyn, " Aquí esta uno de los míos.

Receta de sartén universal de Lisa:

Alrededor de una libra de carne y / o frijoles Porque estoy tratando de reducir nuestro consumo de carne, Por lo general, usaré media libra de carne molida, junto con una taza o dos de frijoles (negros, cannellini, y los frijoles pintos son los favoritos).

Verduras Si tengo cebollas (que normalmente las tengo, ya que son baratas y se almacenan bien), Los uso en todas mis creaciones de sartén. Tomates cortados en cubitos (o una lata de salsa), apio, maíz congelado, ajo, repollo en rodajas, Pimientos, chiles verdes, y los greens han tenido su turno. Es posible que los artículos más densos, como las zanahorias y las papas, deban cortarse en trozos pequeños y precocinarse o agregarse al principio.

Pastas / cereales Si bien no me he diversificado mucho más allá de los macarrones con arroz integral, No veo ninguna razón por la que la quinua, cuscús, u otros granos no funcionarían. Otra receta original llamada Minute Rice, que se cocinó directamente en la sartén. Los macarrones secos también se pueden cocinar en la sartén si hay suficiente líquido (agua o jugo de tomate). Sin embargo, si estoy usando algo que tarda más en cocinarse (como arroz integral), Cocino el arroz por separado (creando otro plato para lavar) y lo agrego al final.

Extras Dependiendo del sabor que elija (y lo que quiera usar), Puedo agregar algunas aceitunas en rodajas, chiles verdes, o queso, pero generalmente es queso.

Hierbas especias Chile en polvo Condimento italiano, pimienta roja molida, la sal y la pimienta negra son solo para comenzar; pero el cielo es el límite cuando se trata de especias, siempre que sean complementarios (que no debe confundirse con complementarios:Mi, pimenton, te ves bien hoy.)

Un ejemplo de Flexipe

Así es como se redujo una comida reciente.

Me sobró alrededor de media libra de una mezcla de carne molida y frijoles negros de otra comida. A ese, Agregué un poco de arroz integral, picado un tomate muy maduro, agregué otra lata de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, un poco de queso de mezcla mexicana, sal, pimienta, chile en polvo, y un par de tiras de tocino en cubitos (porque el tocino lo hace todo mejor). Lo serví con tortillas de maíz y no sabía nada a sobras. ¿Sofisticado? No. Pero estuvo bien, nos dio un poco de fibra, proteína, y verduras para una comida rápida y sencilla.

Otros platos que hacen excelentes flexipes son las sopas. Las verduras se pueden cambiar fácilmente en sopas, junto con la base líquida y diferentes tipos de proteínas.

Los platos de huevo como quiches y frittatas se pueden manipular fácilmente, dependiendo de lo que tengas a mano. Use una receta básica de quiche y luego cree una versión de espinacas y alcachofas. ¿Tienes tomates para consumir? ¿Qué tal un quiche de tomate y albahaca? Los estratos usan pan, huevos, Leche, queso y, algunas veces, verduras para hacer una comida deliciosa.

Afrontando los desafíos de Flexipe

Uno de los desafíos de la cocina flexible es encontrar sabores que se complementen entre sí. Desde que descubrí el libro de cocina Eat Well de Leanne Brown a $ 4 / día a través de uno de los artículos recientes de abril, Lo he estado (literalmente) devorándolo. Sus recetas se prestan a una cocina flexible, y también da consejos sobre cómo adaptar las recetas.

Cuando recién estás comenzando también puede buscar inspiración en los restaurantes y recetas que le rodean. Este es un ejemplo muy simple, pero veo hamburguesas de champiñones y suizas por todas partes. Así que esta mañana cuando salteé unos champiñones y añadí unos huevos revueltos, Se echó queso suizo, también. Sencillo y delicioso.

Y esa es la cuestión. Es probable que estas comidas no generen gran admiración por parte de los comensales. pero si lo que buscas es comida campesina sencilla y deliciosa (mira los comentarios de este excelente artículo), probablemente esto sea suficiente.

Ahora si me disculpas Tengo un frigorífico para asaltar ...

Mis ideas están indudablemente influenciadas por mi experiencia agrícola / del medio oeste, por eso me interesa ver cómo se recibe esto en otras áreas. ¿Puedes crear comidas desde tu despensa, nevera, y congelador que no sigue una receta? ¿Cuáles son algunas de tus flexipes favoritas?